Appenzeller Produkte

«Psst... De Geheimnis vo de Appezöller Spezialitäte uf de Spuer.»

Mild, surchoix oder rezent.
Der weltbekannte Appenzeller Käse spielt in der währschaften Küche eine erstrangige Rolle. Im Appenzeller Volkskunde-Museum in Stein oder im Hotel Hof Weissbad wird der Käse noch nach traditioneller Art auf dem offenen Feuer hergestellt (www.appenzeller-museum.ch, www.schaukaeserei.ch, www.appenzeller.ch).

Kabier: Kalbfleisch mit Bier.
Im Stall der Familie Dähler kommen die Kühe täglich in den Genuss einer Massage aus Bierhefe. Das als Kabier registrierte Fleisch, die appenzellische Variante des japanischen Kobe-Beef, besticht durch Zartheit und Geschmack (www.kabier.ch).

Wurstspezialitäten.
Bauernschüblig, Pantli, Landjäger, Siedwurst, Bratwurst und Schüblig mit Speckwürfel: Im Appenzellerland geht es durchaus auch um die Wurst. Ein echtes Vorzeigestück der Appenzeller ist das Mostbröckli – ein rohes Stück Fleisch, in Trockensalz und Würzmischung gelagert, anschliessend geräuchert und getrocknet.

Traditionelle Bierproduktion.
Hanfblüte, Vollmond, Castégna: Die Brauerei Locher aus Appenzell löscht seit beinahe 300 Jahren mit innovativen Produkten den Durst von Wanderlustigen aus aller Welt (www.appenzellerbier.ch).

Frisches Quellwasser.
Bereits 1657 ist die Quelle Gonten in den Geschichtsbüchern erwähnt. Das begehrte Mineralwasser stammt aus dem Familienbetrieb Mineralquelle Gontenbad AG. Seine Zusammensetzung ist natriumarm und soll deshalb besonders gesund sein (www.mineralquelle.ch).

Mehr Informationen zu verschiedenen Appenzeller Produkten unter www.appenzeller-produkte.ch