Kräuter-Tipp

«Chrüüter-Tipp vom The Lazy Gardener.»

Salbeiblätter gegen Halsweh, Arnika gegen Muskelschmerzen, Löwenzahn gegen Magenbeschwerden. In Zusammenarbeit mit Remo Vetter, The Lazy Gardener, stellen wir zweimal im Monat ein einheimisches Kraut mit seinen Verwendungsformen in Küche und Hausapotheke auf der Startseite unserer Website vor. Hier finden Sie das Archiv der bereits publizierten Kräutertipps. Viel Vergnügen beim Nachlesen und Ausprobieren! www.thelazygardener.ch

Bibernelle

«Iss Knoblauch und Bibernell, so wirst Du alt und stirbst nicht schnell» sagt die Volksheilkunde. Sänger aufgepasst! Bibernellwurzeln haben eine ausgezeichnete Wirkung auf leidende Stimmbänder und Schleimhäute, wenn sie von Katarrh, Husten und Heiserkeit geplagt werden. Einfach einige getrocknete Bibernellwurzeln tagsüber kauen.

Wachholder

Wachholder kennt man als Latwerge. Mit Nelken und Lorbeer passen die kugelrunden Beeren ausgezeichnet zu Wild, Lamm, dunklen Saucen, festfleischigem Fisch, Sauerkraut und Kohlsalaten. Latwerge: 500 g Wachholderbeeren, 2,5 L Wasser, 2 kg Fruchtzucker. Beeren im Wasser etwa 3 Std. kochen, durchpassieren, Saft mit Zucker 10 Min. eindicken lassen, in Gläser abfüllen.

Safran

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Für 1 kg Safranfäden benötigt man zwischen 100'000 und 150'000 Blütennarben. Sein charakteristisches Aroma verwandelt Reis-, Fisch-, Geflügel-, Lamm-, und Gemüsegerichte in ganz besondere, «innerlich wärmende» Speisen.

Mariendistel

Die Mariendistel ist eine sehr dekorative Gartenpflanze. Sie benötigt viel Sonne, trockenen, nicht zu harten Boden. In der Naturheilkunde wird sie hauptsächlich bei Leberleiden eingesetzt. In der französischen Küche sind die jungen Blätter und die geschlossenen Blütenköpfe sehr beliebt und gelten als Delikatesse.

Baldrian

Baldrian wirkt auf das vegetative Nervensystem ausgesprochen beruhigend. Die Wurzeln entfalten ihre krampflösende Wirkung bei nervöser Erschöpfung und Überanstrengung. Schlaf und Nerventee Mischung: 30 g Baldrianwurzel, 30 g Hopfen, 20 g Melissenblätter, 10 g Orangenblüten, 10 g Lavendelblüten. Abends vor dem Zubettgehen.

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